Piste konzervansa uglavnom uključuju sljedeće kategorije:
Acidni konzervansi: uključujući benzojevu kiselinu, sorbinsku kiselinu, propionsku kiselinu i njihove soli. Ovi konzervansi igraju antibakterijsku ulogu kroz nesissirane molekule i obično bolje djeluju u kiselim uvjetima.
Ester konzervansi: uglavnom se odnosi na parabene (parabens). Ova vrsta konzervansa učinkovita je i u kiselim i neutralnim otopinama, a etil esteri i propil ili butil esteri obično se koriste u kombinaciji.
Biološki konzervansi: Trenutno je jedini dopušten za upotrebu Nisin (bakteriocin), koji ima antibakterijski učinak širokog spektra i može se koristiti za očuvanje hrane i kozmetike.